香脆土豆肉碎饼

香脆土豆肉碎饼

材料 ：

中型土豆 1个
瘦肉 100克
面粉 50克
鸡蛋 1个
面包渣 适量

调味料 ：

葱、姜、胡椒粉、盐、植物油

做法 ：

1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。


2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、搅拌均匀。


3、放入土豆泥泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。


4.   再沾上蛋液，外面沾滿面包渣，压扁，放入炸锅，炸至金黄色即可。

小诀窍

1、土豆要选表皮比较粗糙的，淀粉含量大，好吃。

2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后才去皮也可以。

3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。

4、弄小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。