大中小巧克力海绵蛋糕

大中小巧克力海绵蛋糕


材料 ： 

鸡蛋 5粒
牛奶 80ml
海绵蛋糕混合粉 400g
溶化的牛油 80ml
铺了烘培纸的7寸蛋糕模 （我就喜欢弄不同的，所以用大中小的模）


做法 :

1.   把鸡蛋，牛奶和海绵蛋糕混合粉放入盆钵里。

2.   以低速拌打，让全部材料搅拌均匀，然后改用高速继续打。

3.   以高速一直打至蛋糕面糊呈浓稠状和比一开始的分量多和发大。

4.   预热烤箱180度。

5.   加入牛油，用低速打大约一分钟。

6.   把混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模里。

7.   放入已预热的烤箱里， 以180度，烤40分钟， 或用竹签插入蛋糕中心，拉出来没有黏附在竹签代表熟透。（不同的模，烤的时间就不一样）

8.   把蛋糕取出，脱摸，放在铁架上等凉。


小贴示 :

1.   面糊一定要打发，但不能打过度，过度的面糊是硬了。

2.   加了牛油，一定要确定混合均匀。

3.   在烤的过程，不要打开炉门。

4.   海绵蛋糕一出炉，一定要脱摸，放在铁架上，等凉了才切。