八宝药材鸡

八宝药材鸡

材料 ：

鸡 1只
香菇 15克

干贝 15克

米 / 糯米 60克

百合(干) 15克

莲子 30克

火腿 18克
红萝卜 15克
红枣 15克
当归 适量

调料料 ：

盐 少许
鸡精 适量
料酒 适量
姜末 适量

做法 ：

1.将鸡去内脏，整鸡洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀，腌约30分钟。将糯米，百合，香菇，莲子（去芯）分别泡涨，洗净，盛入碗内。火腿，香菇，红萝卜切成同样大小的颗粒。 

2.热油，放香菇，红萝卜，火腿，糯米，放点盐，胡椒粉，五香粉炒至香备用。 

3.把香菇，糯米，干贝，莲子，百合，火腿，红萝卜搅拌均匀，后把所有材料塞进鸡肚子里面，把鸡缝起来。

4.把鸡放进一个大碗里，放水或上汤（要淹过半只鸡多一点点）。

5.水里面放当归，红枣，鸡精，用小火去蒸 1 至 2 小时（看鸡的大小而定）

小提示 ：

1. 所有材料要看鸡的大小而定要放多少，材料可以自己换要放什么都可以，原本我是要放人参，如果是放人参的就把人参也一起塞进鸡肚子里，就不要再放当归了。其实也可以把所有材料放进鸡肚子里面，不过我喜欢汤有当归味，所有我把当归和红枣放在汤里。

2. 鸡差不多要好的时候，自己试试味道看需要在加点盐吗？依自己的口味而定。

3. 水一定要淹过鸡一半多，因为材料会吸掉一些水的，如果喜欢喝汤的，可以放多一点的水。水也可以用上汤来代替，会更好吃。