金瓜蔬菜粥

金瓜蔬菜粥


材料 :

米，金瓜，红萝卜，马铃薯，香菇，肉碎，银鱼仔，芫荽、葱、蒜油、姜丝                                                                        


调味料 ：

盐、鸡精粉（可不放） 


【肉碎腌料】

姜汁、蚝油、酱油、胡椒粉、蒜油  


【准备功夫】                    
      
（1）金瓜削皮切粒，洗净后蒸至熟及软，盛起分出一半备用。另一半放入打果机加入适量的水打至浓稠和滑，备用。                          
（2）马铃薯和红萝卜的准备功夫也是一样，同样削皮切粒，香菇浸软，切粒 洗净后放入锅内蒸至熟及软，备用。     
                                                 
（3）肉碎加入腌料拌匀备用。
                                                     
（4）银鱼仔洗净沥干水分，用适量的油半爆炸至脆，盛起备用 。    

（5）芫荽、葱洗净切细，备用。   
                                          
（6）姜削皮切成薄丝，备用。                                                              
（7）预热电子砂锅，准备一锅滚水。
                                                 

做法 ：
                                                                                       
（1）电饭煲热后倒入洗净的米和适量的滚水，加入适量的姜丝，拌匀，用大火熬煮至米粒打开和变软。
                                            
（2）加入蒸熟的金瓜、马铃薯、红萝卜，拌匀。待锅内的水减少后再加入适量的金瓜汁，拌匀，盖上盖子继续熬煮成粥。                                                    
（3）加入腌好的肉碎，继续熬煮至肉碎熟透。加入适量的盐调味。 

（4）加入少许蒜油，拌匀。把火转去保温即可。
                       
（5）吃之前在粥上拌入少许芫荽、葱花和炸好的银鱼仔即可享用。


  【小贴士】                                                                                   

当粥在电饭煲内熬煮着的时候须不时打开盖子稍微拌均匀不然怕粘锅。煮着的时候如果粥很浓稠须加入热水，以保持它的温度。